Se inauguró una nueva sucursal de la cervecería Baum en Parque Patricios, el nuevo local está ubicado General Urquiza, a metros de la avenida Caseros, en es la vigésima tercera franquicia de la cervecería marplatense, que cuenta con bares en Caballito y Palermo en la Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Lanús, Salta, Gualeguaychú, Córdoba, entre otras localidades.
Martín Savary, uno de los tres socios que tiene la nueva franquicia que ya abrió sus puertas al público expresó en la inauguración “Pensamos en una cervecería porque nos interesa el producto y dentro de las propuestas que tuvimos, cuando nos sentamos a hablar, la verdad que la gente Baum fue la que más nos convenció por esto asegurar un producto, una calidad, una diversidad sostenida en el tiempo, trabajar en la estacionalidad y generar que una vez cada tres meses podamos contarles algo nuevo a nuestros clientes”.
“No dejar librado al azar el tema del maridaje, es decir no vender papas fritas y hamburguesas, sino pensar en la cerveza como un producto que también sea parte de la carta. Nos sentamos con ellos y a partir de ese día estamos laburando. En el medio nos agarró la pandemia y nos transformó como a todos. Tuvimos que esperar el tiempo que fuera necesario para abrir en el momento y en el tiempo adecuado, así que estamos súper contentos”.
La nueva cervecería frente al emblemático espacio verde la comuna 4 y a metros de la sede del club Huracán tiene más de 200 cubiertos distribuidos en planta baja, primer piso y la vereda. el propietario señaló “Estamos trabajando en la posibilidad del emplazamiento para avanzar un poquito más sobre la vereda y tenemos como hito ir hacia la terraza, que tiene su propia barra y que nos va a permitir generar eventos.
Savary indicó “Estamos tratando que la experiencia de la cerveza no sea solamente una cuestión estacional, de verano, sino encontrar la vuelta para mantenerla en el tiempo. Queremos generar hitos en distintos momentos que nos permitan contar algo nuevo todo el tiempo al cliente”.
Finalmente dijo “Tenemos competencias, lo cual está bueno porque también desde un punto tiene que ver con generar un polo, que la gente salga capaz de lugares como Caballito. Tratamos de sentarnos con otros locales gastronómicos y generar identidad. Nosotros queremos generar la identidad de Parque Patricios, Baum nos da un espacio para eso. Queremos generar Baum Parque Patricios, hay ahí un apellido si querés, que todavía no está y lo vamos a construir”.
