El termómetro siempre son las carnicerías del barrio porteño de Mataderos, lugar donde hay una gran concentración de venta mayorista y minorista, los comerciantes ya están diciendo que se viene una suba de más del 20 % llegando en los que del año a un incremento superior al 30%. Horas después de conocerse el índice de inflación para el mes de enero que fuel 3.9% los carniceros ya se ven venir una ola de aumentos que llegaran al mostrador.
En un pequeño relevamiento que realizó este medio en las principales carnicería del barrio de Mataderos los carniceros señalaron que esperan otro aumento del 20%, el 3,9% de inflación parece ser solo un indicador de la llegada de más aumentos en los próximos días
Transparencia Comunal pudo dialogar con el responsable de una importante carnicería de la inmediaciones de Lisandro de la Torre y Rodó y el trabajador comentó “esto viene mal, en los próximos días la carne va a volver a aumentar” y agregó que lo más le preocupa es que bajo notablemente el volumen de gente comprando por esta zona que suele ser muy visitada por clientes en búsqueda de buenos precios y ofertas.
Además comentó que varias carnicerías tiene stock de carne que no sacan a la venta ante la inminencia de un nuevo aumento, también preocupan el poco ingreso de ganado al mercado de hacienda
El carnicero entrevistado dijo “la gente compra menos cantidad, no sé cuánto pero el promedio por compra bajo mucho, antes compraban y lo ponían en el frezeer ahora solo llevan ofertas”
Desde el mercado de hacienda de Liniers ubicado a escasos metros de la zona de carnicerías, hubo coincidencia por parte de los consignatarios y operadores en la hacienda no llega en la cantidad necesaria y eso hace subir el precio en la veta mayorista y llega con grandes aumentos al mostrador de la carnicería.
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