El joven que revolucionó Villa Lugano con su invento gastronómico, la Hamburtilla
Gonzalo “Bebu” Céspedes, de 22 años, se convirtió en una figura destacada de Villa Lugano gracias a su creación culinaria, la “hamburtilla”, que fusiona una tortilla de harina casera con una hamburguesa en su interior. Este innovador plato, nacido de la necesidad y la creatividad, se volvió un verdadero fenómeno en el barrio y ya es furor entre los vecinos.
Desde hace poco más de un mes y medio, Gonzalo trabaja intensamente en su puesto callejero ubicado en la intersección de Avenida Castañares y Basualdo. Su rutina comienza a las 5:30 de la mañana, preparando las tortillas que amasa a mano, con la ayuda de su familia, especialmente de su padre, quien lo acompaña en la parrilla. Cada día produce 50 kilos de harina y vende más de 100 tortillas, además de las hamburtillas que alcanzan a 20 o 30 unidades diarias.
El menú ofrece varias opciones: la versión individual cuesta $5.000, la doble $7.000 y la “XXL”, pensada para compartir entre tres o cuatro personas, tiene un valor de $15.000. Gonzalo sueña con ampliar su oferta, incorporando ingredientes como cheddar, lechuga y tomate, y abrir un local propio en el barrio para trabajar con mayor comodidad y generar empleo para sus amigos y familiares.
Más allá del éxito comercial, “Bebu” tiene un fuerte compromiso social: quiere ayudar a quienes no tienen trabajo y brindarles una oportunidad. Con una visión optimista y perseverante, confía en que su esfuerzo lo llevará a cumplir sus metas, que incluyen expandirse por Buenos Aires y otras provincias, e incluso llegar a Mar del Plata durante el verano.
